農業と福祉の連携による6次産業化支援事業

農家や障がい者など、多様な担い手が連携し、新たな農産加工品づくりに挑戦しています。（乾燥野菜による障がい者とのスモールビジネス支援）

農産加工品

現代風にアレンジした極太の切干大根

50g（使い切り2袋入り）300円（税別）

地元にとって故郷の味を伝える大切な野菜の大根。この大根に付加価値をつけようと、乾燥野菜に挑戦しています。農家の手により丹念に育てられた大根を、障がい者の就労支援所である「ＮＰＯ法人ふれあいの家」のメンバーが、大根の収穫、製造、袋詰めまでを一貫して行っています。そこでは大根の数量確保から、品質の均一化、施設の安全・衛生管理、販売先の確保、パッケージの色合いや形・内容・文字配列まで、多くの方が関わり商品化に至りました。
オール留萌産の「てぎり干し大根」と名付けられた商品は、道内でも干し野菜を広める第１人者であり、野菜ソムリエの長谷部直美さんが監修を務め、生の大根では味わえない食感とビタミンＣを豊富に含み、これまでの切り干し大根とは違った感覚として提供できる商品となりました。
これからもこの地域ならではのこだわりの商品を農家、関係団体、ＪＡ、市などが連携し、新しい地域ブランドとして、生産から製造までの地域完結型の商品づくりを通じ、農業、農村の活性化につながるように挑戦を続けていきます。
※転用（人・食ＨＰより）

• 農業と福祉の連携による6次産業化事業の取組について （PDFファイル : 1.6MB）

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〒077-8601 北海道留萌市幸町1丁目11番地 分庁舎2階
電話番号：0164-42-1837
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